乳清蛋白知多少

乳清蛋白知多少

乳清蛋白 (Whey Protein) 是最常見的運動營養補充品,讓你的身體於運動後恢復,同時亦幫助減重。


每份 乳清蛋白 含有約 20 克的蛋白質,含有人體所有 9 種必需氨基酸,因此它被認為可以為身體提供完整的蛋白質。乳清蛋白由牛奶製造而成,它是在製作芝士過程中的副產品,乳清蛋白的乳糖含量低,容易被身體消化和吸收,卡路里低。


蛋白質是構成我們身體的重要元素,身體的細胞構造、免疫系統 等。對於肌肉的修補和生長,蛋白質扮演著極重要的角色。運動會引致肌肉的分解和流失,我們需要透過攝取足夠的蛋白質去維持肌肉的成長。


我們可以從日常食物中攝住蛋白質,例如 雞肉、牛肉、黃豆 等等。但它們的蛋白質含量都較 乳清蛋白 為低。以牛肉為例,每 100 克牛肉只有 26 克蛋白質,而 100 克乳清蛋白 已經可以提供約 80 克的蛋白質,而當中的脂肪含量遠遠低於牛肉。


對於運動員或運動量大的人士, 乳清蛋白 可以即時為他們提供充足的蛋白質作肌肉的修補。乳清蛋白 可以增加肌肉蛋白質合成和肌肉中糖原合成。糖原是肌肉的能量儲存,乳清蛋白 可以確保肌肉有充足的糖原,從而避免肌肉因缺乏能量而快速疲勞。


乳清蛋白 可以提高用家的飽腹感,從而減低食慾,控制飲食,有助於長期減重。加上乳清蛋白 的卡路里、脂肪、糖分、碳水化合物含量低,很適合 減重、減脂 人士。


健康的成人一日的蛋白質攝取量為 0.8 - 1.2 克 每一公斤體重,即 ( 體重 X 0.8 ) 克蛋白質。假設一位重 70 公斤的健康的成人,他每天需要吸收 56 - 84 克蛋白質。
若果以增加肌肉量並輔以充足的負重運動 (健身),蛋白質攝取量為 1.4 - 2.0 克 每一公斤體重。

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